種まきはいつ？結論
ミズナ（水菜）はサラダにも鍋にも使える葉物野菜で、種まきは秋まきと春まきの両方ができます。虫がつきにくく育てやすいのは秋まきで、中間地の目安は9月上旬〜10月中旬ごろです。寒冷地では8月下旬〜10月上旬ごろ、暖地では9月中旬〜10月下旬ごろが目安になります（下の表でお住まいの気候区分ごとの時期を確認してください）。
春まきもできますが、中間地の目安は3月下旬〜5月中旬ごろです。気温が上がる時期と重なるため、秋まきに比べると虫がつきやすくなります。
ミズナは種まきから収穫までの回転が早い野菜です。秋まきの場合、中間地の収穫の目安は10月上旬〜12月中旬ごろで、すじまきしたあと間引き・追肥をはさんで短い期間で収穫までたどり着けます。
なぜ秋まきが育てやすいの？
ミズナはアブラナ科の野菜で、気温が高い時期は虫食いが起きやすくなります。涼しくなりはじめる秋まきを選ぶと、虫の被害を抑えて育てやすくなります。
生育に適した気温はおよそ15〜20度前後です。暑すぎず寒すぎない時期を選ぶことが、葉をやわらかく育てるポイントになります。
ミズナは水を好む名前の通り、土の表面が乾いたらたっぷり水をあげる野菜です。種まきのあと発芽するまで土を乾かさないようにすることも、失敗を防ぐうえで大切です。
間引きが遅れると葉がこみあって蒸れてしまうというよくある失敗もあります。種まきの時期が決まったら、そのあとの間引きのタイミングもあわせてカレンダーで確認しておくと安心です。
種まきから収穫までの手順
- 標準プランター（深さ15cm以上）か畑に、すじまきで種をまきます。
- 発芽するまで、土の表面を乾かさないように水をあげます。
- 芽が出そろったら、こみあった部分を間引きます。間引いた芽もベビーリーフとして食べられます。
- 間引きのあとに追肥をして、株の生育を助けます。
- 土の表面が乾いたらたっぷり水をあげ、葉に虫食いがないかもあわせて見ておきます。
- 秋まきなら涼しさとともに株が育ちます。草丈が育ったら収穫します。
- 大きくしすぎず、若どりのほうが葉がやわらかく食べやすくなります。
よくある失敗
- 種まきのあと水やりを忘れて土を乾かしてしまった。発芽するまでは土を乾かさないことが大切です。
- 間引きが遅れて葉がこみあい、蒸れてしまった。風通しが悪くなる前に間引きましょう。
- 虫食いに気づかず放置してしまった。アブラナ科のミズナは虫がつきやすいので、葉の様子をこまめに確認しましょう。
- 気温が高い時期にまいてしまい、虫がつきやすくなった。涼しくなりはじめる秋まきのほうが育てやすい目安です。
- 大きく育てすぎて収穫が遅れた。葉がかたくなるので、若どりを意識しましょう。
品種によって種まきに適した時期は多少前後します。迷ったら、購入した種のパッケージの表示も確認してみてください。