種まきは「いつ」がいい？結論
ハクサイを種から育てる場合、直まきの目安は中間地で8月中旬〜8月下旬ごろです。苗を買って植える場合は、これより少しあとの9月上旬〜9月中旬ごろが植え付けの目安になります（寒冷地はやや早め、暖地はやや遅めが目安です。下の表は直まきの時期です）。
直まきと苗植えのいちばんの違いは期間の長さです。直まきの適期は8月中旬〜8月下旬ごろとせまく、このタイミングを逃すと寒さが来るまでに玉がしっかり巻ききらないおそれがあります。遅れそうなときは、無理に直まきを待たず、苗を植える方法に切り替えるのも手です。
苗の植え付け時期や防虫対策については、姉妹記事「ハクサイの苗の植え付け時期はいつ？防虫ネットは必須？」もあわせて確認してみてください。
ハクサイは深型プランター（容量20L以上）・1株で育てる、秋にまいて冬に収穫する定番野菜です。プランターなら小さく育つミニ白菜がおすすめです。生育しやすい気温はおよそ15〜20度前後で、日なた（1日6時間以上）でよく育ちます。
なぜ直まきと苗植えを使い分けるの？
ハクサイは、まきどき・植えどきが遅れると寒さが来るまでに玉がしっかり巻ききらないという、いちばん多い失敗があります。直まきは期間が短いので、少し迷っているうちに適期を過ぎてしまうことがあります。
直まきと苗植えのどちらを選んでも、その後の生育の流れは同じです。種まき（または苗植え）のあとは防虫対策、間引き、追肥と続き、玉が巻きはじめる時期に向けて準備が進みます。
ハクサイは虫食いで外葉が傷むと生長が鈍るという失敗も多い野菜です。種まき（または苗植え）のあとは早めに防虫ネットをかけておくと安心です。
株の間隔がせまいと葉が茂りすぎて玉が育たないこともあります。直まきの場合は間引きで、苗植えの場合は植え付け時の間隔で、株どうしの間隔を確保しましょう。
水やりは土の表面が乾いたらたっぷりが基本です。玉が巻きはじめたら水切れに注意しましょう。
種まきから収穫までの手順
- 直まきの場合、中間地の目安で8月中旬〜8月下旬ごろに、深型プランター（容量20L以上）に種をまきます。苗を植える場合は、9月上旬〜9月中旬ごろに苗を植え付けます。
- 種まき（または苗植え）のあとは、早めに防虫ネットをかけます。虫食いで外葉が傷むと生長が鈍ります。
- 直まきの場合は、芽が出そろったら間引きをして、株の間隔を確保します。
- 生育の様子を見ながら、2週間おきを目安に追肥を続けます。
- 玉が巻きはじめたら、水切れに注意しながら土の表面が乾いたらたっぷり水をあげます。
- 寒さが強まる前に、外葉をしばって防寒対策をします。
- 玉がしっかり巻いたら、根元から収穫します。
よくある失敗
- 直まきの時期に迷っているうちに、期間の短い適期を過ぎてしまった。遅れそうなときは苗植えに切り替えましょう。
- まきどき・植えどきが遅れて、寒さが来るまでに玉が巻ききらなかった。中間地の目安（直まき8月中旬〜8月下旬、苗植え9月上旬〜9月中旬）を目安に進めましょう。
- 防虫ネットをかけるのを後回しにしてしまった。虫食いで外葉が傷むと生長が鈍るので、種まき（苗植え）直後からかけておくと安心です。
- 株の間隔がせまいまま育ててしまった。葉が茂りすぎて玉が育たないので、間引きや植え付け間隔で確保しましょう。
- 玉が巻きはじめてからの水切れに気づかなかった。土の表面が乾いたらたっぷり水をあげましょう。
品種によって種まき・植え付けに適した時期は多少前後します。迷ったら、購入した種や苗のパッケージの表示も確認してみてください。